Daddeltrøfler med Pistacie og Kokos

Jeg var hos en veninde, til noget hygge,
hvor vi fik de her daddeltrøfler.
Hun sendte opskriften til mig,
men den endte med at se sådan ud:
2014-11-11 10.09.20
*Man kan ikke se hvad der står

Nå, så var gode råd dyre,
så det endte med jeg fandt på min egen,
udfra nogle forskellige opskrifter på nettet.
Onsdagshelten kan ikke lide kokos,
så det skulle være uden.
(Det viste sig så senere, at han godt kunne lide kokos,
og det var svigermor som ikke kunne).

Jeg brugte:
15 dadler
10 tørrede abrikoser
saft fra en appelsin
(du kan også bruge juice)
50g mandler
3 spsk kakao
evt. Havregryn

2014-11-10 17.02.44

Kokosmel og/eller pistacienødder

Jeg gjorde:
– Blendede det i en foodprocessor
– Jeg havde puttet lidt for meget saft i,
så jeg fyldte ud med havregryn,
til det havde en fornuftig konsistens.
2014-11-10 17.08.45

Jeg blendede pistacienødder til pulver,
og rullede kugler af massen, som jeg så væltede rundt i pulveret.
Da jeg løb tør for pistaciepulver, rullede jeg resten i kokosmel.

Fantastisk lækker og sund snack!
Og virkelig nem at lave!
2014-11-10 19.12.21

Er du enig - eller oplever du noget andet?