Sund fredagskylling med mango/avocadosalat

MMMM! Findes der noget bedre end kylling?
(ja ok, en stor bøf er nu også godt)

Det her er en virkelig sommerlig, nem, sund og lækker menu,
uanset om du er dig selv, eller om det er til hele familien.

Den er også hurtig!
Det tager ikke længere at lave, end at stege kyllingen.
Opskrift og fremgangsmåde er beregnet på 1 person –
og så ganger du jo bare op til det antal du skal lave til 😉

Du skal bruge:
– 1stk kyllingebryst
– 1/2 avocado
– 2 blade iceberg
– 1 forårsløg
– 1/4 mango
– 5cm agurk
– Skvæt soya (og/eller teriaky)
– 1tsk peanutbutter
– 2tsk soya
– 1 spsk flødeost

Sådan gør du:

– På en pande hælder du lidt soya, teriaky evt barbecue, paprika, peber
(ikke salt, da soyaen er saltet)
img_20160511_212302.jpg
– Bland det rundt og steg kyllingebrystet deri
(Du kan også grille den, og blot marinere den i blandingen)
– Snit salaten og læg det på tallerkenen
(Du kan tilsætte andre lækre ting, såsom peberfrugt, peanuts eller tomater og chili)
img_20160511_214037.jpgimg_20160511_214046.jpg
– Nu skal du til dressingen, og her tager du 2tsk soya og 1 tsk peanutbutter og mikser sammen:
img_20160511_214900.jpg
(Det er nemmest med en gaffel)

– Hæld dressingen over salaten på tallerkenen
img_20160511_215148.jpg
– Husk at holde øje med kyllingen!
– Når kyllingen er gennemstegt,
tager du den på et spækbræt, og skærer et snit
som går halvejs gennem brystet på langs.

– Fyld snittet med flødeost og læg brystet på salaten

Du kan pynte det hele med sesamfrø drysset over eller forårsløg

img_20160511_215532.jpg

Så er det klar til servering – Bon appetit!

Er du enig - eller oplever du noget andet?